谢晶教授团队喜获2023年度全国商业科技进步奖一等奖

发布者:郝洁发布时间:2024-07-24浏览次数:10

由我校为第一完成单位、谢晶教授为第一完成人的成果“水产品保鲜贮运关键技术研发与设备创制”获得了中国商业联合会2023年度全国商业科技进步奖一等奖。颁奖大会于20247江南体育日在北京举行。

该成果研发出多种适合产业化的保鲜工艺,显著延长了水产品货架期、拓展了销售半径,使鲳鱼、带鱼等采用功能冰保鲜后可实现货架期20天以上。创制了海陆联动新型冷链贮运装备,研发了多种远洋捕捞渔船用的超低温和新型冻结装置、提高吹风冻结速率的新方法,使冻结物冷库的电耗大大降低;创制的带翅片混流型新型蒸发式冷凝器,节电16%。发明的水产品冷加工新工艺,低渗盐量CaCl2浸渍冻结水产品的冻结时间较风冷可缩短80%;开发出基于抗氧化的复配冰衣液及新装置,实现冻藏大黄鱼300天保持一级鲜度。总体成果达到国际先进水平,上述技术已产业化应用于国内知名的水产捕捞、加工、仓储物流企业。




(撰稿/摄影 江南体育 杨帆)